סיורים וקבוצות אירוח

סיורים קולינרים

אופייה האותנטי של יפו המשלב עתיק עם חדש הפך אותה בשנים האחרונות למוקד עלייה לרגל.

אנו מארחים קבוצות סיור במטרה להכיר להם את ההיסטוריה הקולינארית של יפו.

תחילה אבי הבן של ליאון מספר לקבוצה על ההיסטוריה של המקום ואיך עשה בצק הפילו את דרכו הארוכה מסופיה שבבולגריה ישרות ליפו,

אבי מסביר על בצק הפילו המיוחד תוך כדי שהמטיילים מקבלים דוגמת בצק ממששים אותו ומכירים אותו מקרוב,

לאחר מכן הקבוצה נכנסת למטבח שם אנו מדגימים הכנת מאפים בלקנים בעבודת יד ע"פ המסורת שהותירה סבתא ג'ולי,

אחרי שחוש השמיעה, הריח, המישוש והראייה התגרו מספיק אנו מכבדים את המטיילים במאפים חמים שזה עתה יצאו מהתנור.

 

סיורים טעימות ביפו עם פיליס גלזר

 כבר מזמן גיליתי שיפו היא קסם של עיר – עם היסטוריה עשירה וטעמי עמים שונים, וטעמים בעיניי הם "סם החיים". גליתי גם שרב האנשים מתייחסים לטעם כיחידה – הטעם של שוקולד או וניל לדוגמא, בלי לדעת או לחשוב על העובדה שכל טעם בעולם מורכב מעשרות אם לא מאות "חומרי טעם" (מולקולות של טעם) טבעיים שמרכיבים את הטעם עצמו.

בסיורי טעימות שאני עורכת ביפו לימי הולדת, מסיבות אירוסין, לגיבוש חברות, תיירים וגם לקבוצות חברים, אנחנו מתעמקים ומתנסים בנושא של "טעם"- איזה תבלינים מאפיינים איזה מטבח ביחד עם צד הקולינרי ופן הבריאותי שלהם, ואנחנו עוצרים בתחנות שונות לטעימות.

 אחד המקומות הכי אהובים עלי הוא של "ליאון ובניו", מקום קטן עם היסטוריה גדולה – חלוצי בצק הפילו בארץ. הבנים (כי ליאון ז"ל הלך לעולמו לפני כמה שנים) מסבירים בהתלהבות על אודות בצק הפילו ויתרונותיו (שהוא ללא שומן מוקשה, לדגומא), מדגימים איך עובדים איתו, ובסוף – איך לא – נותנים לנו טעימה.

כולם מתלהבים, ואני כל פעם מתלהבת מחדש.

פיליס גלזר

המטבח של פיליס - פייסבוק  "המטבח של פיליס"

 

 סיור "יפו על קצה המזלג" עם רעות

 "במסגרת עבודתי כמורת דרך פיתחתי בשנים האחרונות סיור קולינרי ביפו, אשר מתעסק באוכל ובמרקם האנושי המעניין שבעיר.

במסגרת הסיור אנו עוברים דרך עסקים קטנים, רובם ככולם משפחתיים, בהם דור אחרי דור ממשיך את המסורת…

בסיור מסוג זה אי אפשר לפספס את בורקס ליאון אשר עונה על כל הקריטריונים: עסק ותיק, משפחתי, יפואי אמיתי, בו אבי ואלי מייצרים את בצק הפילו באהבה גדולה.

בכל ביקור מתרגשים המבקרים לשמוע את סיפורה של סבתא ג'ולי שהחלה את העסק המשפחתי ונהנים לטעום את הבורקס הנפלא (והבריא),

אני ממליצה בחום לכל אחד לבוא לבקר."

רעות בירן 052-6369900

 

 

קבוצות אירוח

כשתרצו להנות מחוויה הקולינרית של ליאון ומהאוירה הפסטורלית ביפו אנו מציעים להגיע לארוחות בוקר קבוצתיות בתאום מראש.

אנו ממליצים בחום על הארוחה העסקית שלנו הכוללת:

  • בורקס שבלול גדול או שלושה מאפים קטנים
  • ביצת חמינדוס
  • עגבניות מגורדות
  • טחינה
  • מלפפון חמוץ
  • סחוג
  • שתייה חמה או קרה – מומלץ לקחת איירן (משקה יוגורט בלקני הנעשה במקום)
  • וחיוך גדול…

במחיר של 21.90 ₪

סגור לתגובות.